迁西县简介
迁西县是唐山市惟一的纯山区县，过去被称为“旧城”、“破城”。她位于河北北部，燕山南麓，长城脚下，西距北京150公里，东距秦皇岛130公里，北距承德130公里，南距天津
140公里、唐山75公里，属环渤海经济圈。全县总面积1439平方公里，人口37.5万。
近年来，我县以“滦河入城、别墅上山”为目标，高站位谋划、高起点运作，全力打造“青山掩城、碧水映城、楼宇环城、鲜花衬城”的生态绿色宜居山水园林城，力争建成“国
家级园林县城”。
迁西县委、迁西县政府以科学发展观统领全局，依托矿产、林果、旅游三大资源优势，以建设钢铁强县、林牧大县、旅游名县，保全省十强、争全国百强为目标，以“抓项目、创
环境、解民忧”为工作重点，明确措施，狠抓落实，逐步形成了林果、钢铁、旅游三大主导产业，县域经济实力大幅增强。迁西县域经济基本竞争力位居全国百强第84位，经济综
合发展水平居全省第5位。
矿产资源得天独厚。现已探明的矿产资源有金、铁、锰、铜、紫页岩、石英等36个品种，以金、铁最为丰富，其中黄金储量30吨，为全国黄金“万两县”之一；铁矿储量4.7亿吨，
经过二十多年的发展，已形成了采选、烧结、冶炼、轧材一条龙生产格局。近几年，全力整合资源，推进规模办矿，延伸产品链条，钢铁业跳出了资源初级开发的路子，实现了从
生产铁精粉、烧结球、面包铁等初级产品到钢坯、板材等深加工产品的跨跃。龙头企业－河北津西钢铁股份有限公司位列中国企业500强第277位，是2006年中国最具生命力百强企
业，2003年在香港成功上市，具备了年产铁400万吨、钢400万吨、材350万吨的生产能力，投资24亿元的百万吨H型钢项目已试生产，正式投产后，可使钢铁业经济效益大幅提高。
2005年，全县钢铁业增加值占地区生产总值的比重达48.5%，所创税收占全部财政收入的70%以上，成为名副其实的立县支柱产业。
林果资源久负盛名。全县有林地面积126.8万亩，森林覆盖率57.28%，先后被评为“全国绿化先进县”、“全国绿化模范县”、“全国造林绿化百佳县”、“全国经济林建设先进县
”，是国家级生态示范区。有各种果树59.7万亩、3800万株，主要品种有板栗、安梨、核桃等，是有名的“中国板栗之乡”。被称为“东方珍珠”的迁西板栗，以其独特的品质在
国际、海内市场上享有盛誉，常年产量2万吨，出口量1.2万吨，均居全国县级首位；栗蘑实现人工驯化栽培，年产鲜蘑2560吨，为全国栗蘑栽培第一大县，被命名为“全国食用菌
栽培基地县”；此外还有榛子、蕨菜、黄芹、桔梗、丹参等340多种有利用价值的野生植物资源。迁西首创的“围山转”造林植果工程，被国家有关部门誉为山区农业综合开发的一
大创举，目前全县已开挖围山转36.8万亩。
旅游资源独具特色。山川秀美，森林繁茂，风光旖旎，气候暖和，被联合国列为自然环境“环球五百佳”候选单位；举世闻名的万里长城在境内绵延87公里，青山关古城堡保存完
好，水下长城奇观绝无仅有；京东名岫景忠山被康熙皇帝誉为“天下名山”；三屯营蓟镇总兵府为明代抗倭名将戚继光府驻地；潘家口、大黑汀两大水库座落境内；36亿7千万年的
太平寨古岩为世界古岩瑰宝。
经过近几年的发展，逐步形成了以“青山、秀水、古长城”为特色，以古长城旅游线、滦河旅游线和景忠山宗教文化旅游区、喜峰口山水风光旅游区、大黑汀休闲度假旅游区、太
平寨－西寨科学考古旅游区、烈马峪－杨家峪栗乡风情旅游区为重点的古文化、生态旅游格局。
发展环境不断优化。按照建设“山水园林城”的思路，加快县城基础及配套设施建设，县城建成区面积达7.25km2，“四纵五横一环”道路网络基本形成，人均道路、绿地面积分别
达11.2m2、6.7m2，广场、供暖、供水、供气等配套设施不断完善，环境幽雅，道路宽敞，是省级卫生县城。大秦铁路贯穿东西，3条省级公路和28条县乡公路纵横交错，四通八达
，通车公路里程达597.7公里，100％的行政村通水泥路。通讯网络覆盖全县，八座变电站年供电能力30亿千瓦时，迁西宾馆是国家旅游局审定批准的三星级涉外宾馆，服务设施齐
全。
在软环境建设上，实行行政审批“一条绿色通道”、涉企收费“一票制”治理、入企检查“一支笔审批”制度，制定了招商引项优惠政策，对重大项目采取一事一议的办法，给予
投资者最大的优惠，全县上下形成了“人人关心发展环境，共同创造发展环境，悉心维护发展环境的”良好氛围。
迁西板栗
自古以来板栗就被誉为“干果之王”。那么，板栗何以能获得这样的美称呢?
一、板栗的产地
《吕氏春秋》记载“果有三美者，有冀山之栗。”“冀山”指今河北省境内燕山山脉。板栗的产地分布甚广，世界许多国家及我国各地都有出产，但唯河北燕山之栗方属三美者之
一，这是由当地土壤富有矿物质和特定的气候条件所决定的。
二、板栗的保健功能
“医食同源”历来被奉为中国传统医学的金科玉律，板栗正是“医食同源”的经典例证。药王孙思邈曰:“栗，肾之果也。肾病宜食之。”《本草纲目》记有：栗，“益气、厚肠胃
、补肾气，令人耐饥”；宋代陆游有诗云：“齿根浮动叹我老，山栗炮燔疗夜饥。”同代诗人苏辙道：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。
”从古人的言论可知，栗子既有很高的药用价值，又是最佳的充饥食物。
三、板栗的营养成分
经现代科学方法验证，板栗含有异常丰富的营养要素，其种类之多含量之合理，都是其它自然果食望尘莫及的。
随着科学的技术发展，许多的营养要素已不再取自于大自然，而是工厂用物理、化学的方法来生产，如复合维生素类的营养补品等充斥市场。通过对这些工业化的科学产品实践检
验结果，使人们熟悉到，“最好还是食用天然的食品”。
对板栗营养要素的测定，使人不得不信服，板栗是名符其实的“干果之王”。这种口感好、又含多种复合营养素的天然食品，必将成为人们首选的最佳食品之—。
四、板栗所含营养要素的配比非常合理
自然界一般的蛋白质含有22种氨基酸，其中有亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和色氨酸8种是人体自身不能合成，必需由食物供应的。板栗中含有
除色氨酸以外的7种氨基酸，并且含量也相称丰富(见表二)。另外板栗还含有B族维生素Bl、B2、B3、B6和B12等诸多成份。大多数B族维生素在人体内是作为辅酶，促使常规酶与许
多其它化合物发生化学反应，来启动许许多多的肌体功能，所以只有人体内有足够的B族维生素才能保持正常功能活动。板栗中除含有重要的B族维生素外，还含有相当量的维生素C
和维生素E。并有能调节和保护身体的抗氧化剂——维生素A原(胡萝卜素)。
五、人们对有益的矿物质和微量元素的摄取更加重视
研究发现，摄入较多的镁和较少的钙，能帮助钙顺利进入人体各部位会使骨头更强壮。板栗中镁和钙的含量比是546：176，符合上述原则。板栗中还含有丰富的磷，其含量达265毫
克100克，正是这种天衣无缝的自然杰作，保证了“吃栗子可以使人的腰腿更有力。”《本草纲目》中也记有：“相传有人患腰脚弱，往栗树下食数升，便能起行。”可见，我们
的先人早知此道理了。
在板栗中矿物质含量最高的是钾，含量高达3314毫克公斤，医学实践证实：钾可以防备高血压和中风，被称为人类“生命的救星”。同时，钾是唯一对人每日推荐量高达2000～
4000毫克的矿物质，而板栗中钾的含量也是首屈一指的。
当代微量元素的超级明星“硒”在板栗中也占有一席之地。大量的医学研究成果表明，硒可以防治多种癌症，使肿瘤缩小。硒和维生素E，这两种物质在一起，可以有效地阻碍能引
发变异的危险病毒的蔓延。板栗也含有相当丰富的维生素E。
著有许多食物与健康著作的、日本药学博士田村哲彦先生说：“吃栗子可以增强人的生命力，使人的腰腿更有力，同时能保持体温，并激活内脏的功能。”“食用栗子能极有效的
补给大脑和身体所需要的能量。”所以说板栗虽小，作用可观。
纵观对板栗各营养要素含量的分析，的确让人赞叹，这大自然的神采之笔，毫无疑义把“干果之王”的桂冠授予了板栗。
最后，要提醒大家注重：有如补药食用太多必会伤身一样，由于板栗含有异常丰富的众多营养要素，食用板栗时，切记不能因味美而贪食过多，正如李时珍所说：“每日吃十余粒
，久必强健。”吃时还须“三咽徐收”地细嚼慢咽
迁西七彩山鸡
七彩山鸡俗称野鸡或雉鸡，在我国分布最广的为环颈雉，以其羽毛七彩斑斓，故名七彩山鸡。雄雉体长近0.9米，羽毛华丽，颈下有一显著白色环纹。雌雉体形较小，尾也较短，通
体砂褐色，有斑。喜栖于蔓生草莽的丘陵中，冬时迁至山脚草原及田野间。以谷类、浆果、种子和昆虫为食。善走而不能久飞。七彩山鸡是集毛用、食用、药用、皮用为一身的珍
禽类，是深受人们喜爱的野味佳肴。
山鸡肉脂肪少，蛋白质含量高，肉质鲜美、营养丰富。医药典籍称雉肉为食物佳品，“有补中益气和强身之功能，有祛痰、健脾、补脑、提神、益肝、和血、壮肾、明目的效能，
常食之健身延年。”对治疗气管炎和糖尿病有独特疗效，故深受国内外消费者青睐。
山鸡具有适应性强、成活率高、繁殖力强、产蛋多的特点。
迁西安梨
安梨属秋子梨系统俗称酸梨。果实圆形或扁圆形果皮黄绿色或金黄色果个较小，石细胞较多充分成熟后酸甜适口浓郁芳香清新爽人，果实富含多种人体所需的营养成份，含糖8.78%
含酸1.27%维生素l.54% 可溶性固形物为梨中之冠。安梨即可鲜食又可干食、冻食和熟食。
安梨对梨黑星病、黑斑病抵挡较强、抗寒性能较强，适合在燕山一带生长分布迁西县各个乡镇。
安梨开花早与许多栽培品种花期不遇所以人工辅助授粉可显著提高安梨的座果率目前迁西已全面实施安梨人工辅助粉。由于花粉直感现象，人工授粉所产的安梨品质明显改善个整
洁均匀，皮薄、肉细、汁多、口感好商品价值显著提高。
迁西核桃
核桃亦称胡桃，相传张骞出使西域带回，可能与胡茄、胡椒、胡琴等都属于西北民族特产，现产于河北、太行山区、新疆、山东等半山区或丘陵地带，能耐干旱。
核桃号称“长寿食品”，味甘，性温。可补肺益肾、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘。《本草纲目》称：“治虚寒、咳喘、腰腿疼痛。”《医学衷中参西录》称其为“强筋健骨之
要药”。《开宝本草》称常食核桃可：“令人肥健、润肌、黑须发。”以核桃仁入中药，可治疗阳痿遗精、腰膝酸软、失眠健忘、小便频数、气血不足、妇女痛经等症。
现代研究核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂，并有亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，适合动脉硬化、心脑血管病患者。核桃含磷脂较高，可维护
细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退，是良好的健脑食品。磷脂中的胆硷可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而减轻脂肪肝的程度，给大鼠喂桃核，也证明有降血脂和延
缓衰老的作用，核桃中含赖氨酸较多，可升高血清白蛋白及维持体重。
核桃树全身都是宝。核桃树叶煮水熏洗有杀菌和治疗芥癣的作用，核桃树根煮水可治疗便秘，青核桃皮挤汁外擦皮肤对治疗顽癣有效，核桃肉之间的木质隔膜称“分心木”，有健
脑补肾治遗尿的功能。
核桃仁含油成分高，泄泻及脂溢性皮炎者少用。核桃仁含鞣酸，可与铁剂、酶制剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶。
迁西栗蘑
迁西县地处燕山南麓，不仅出产享誉世界的紫玉板栗，还特产食用菌的珍品栗蘑。
栗蘑，学名灰树花，又名贝叶多孔菌、莲花菌、云蕈属担子菌亚门。21世纪70年代以前，栗蘑还只是野生繁殖，每年5月上旬到10月在迁西的板栗树林中偶然能采到新鲜的栗蘑。栗
蘑形态婀娜，层叠如莲，闻之香气沁脾，食之脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感。栗乡人历来把难得采到的栗蘑送给远在外地的游子，或当贵客临门时，才拿出来待客，以表盛情
。
栗蘑不光好看、好吃，而且重要的是具有其它菌类不可以比拟的营养成份和药用价值。椐农业部质检中央和中国预防医学科学院营养食品卫生研究所检验，每100克栗蘑含有蛋白质
31.5克（其中含有18种氨基酸，总量18.68克）、脂肪1.7克、粗纤维10.7克，碳水化合物49.69克、灰分6.41克，富含钾、磷、铁、锌、钙、栖和ＶE、ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ、胡
萝卜素等。其中，ＶＢ１和ＶE含量是其它蘑菇的10倍至20倍，蛋白质的含量可与鸡肉豆类相当。栗蘑的另一特点是富含膳食纤维，其含量是一般脱水蔬菜的3—5倍。到目前，栗蘑
被国内外科研部门公认具有预防肠道癌发生的作用。
因此，栗蘑堪称富含多种营养素的有益健康的营养保健食品。
——2008年8月21日